Bolo de aveia assado com figos caramelizados e cardamomo

Ingredientes

• 2 xícaras aveia em flocos, batida até virar farinha
• 1 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colheres de chá cardamomo em pó
• 1/4 colheres de chá sal
• 1 xícara leite, dairy ou sem lactose
• 1/4 xícara xarope de bordo (maple syrup)
• 1 colheres de chá extrato de baunilha
• 2 ovos, batidos levemente

• 6 figos frescos, cortados ao meio
• 2 colheres de sopa manteiga, ou óleo de coco
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo

1. 01
   Pré-aqueça seu forno a 350°F (175°C). Unte uma forma redonda de 9 polegadas e reserve.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o fermento em pó, o cardamomo em pó e o sal.
3. 03
   Em outra tigela, bata o leite, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e os ovos até ficar bem combinado.
4. 04
   Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e mexa até ficar apenas homogêneo. Não misture demais.
5. 05
   Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
6. 06
   Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo, mexendo até dissolver.
7. 07
   Coloque as metades de figo com o lado cortado para baixo na frigideira e cozinhe por cerca de 3–4 minutos até caramelizar.
8. 08
   Arrume os figos caramelizados sobre a massa de aveia, com o lado cortado para cima.
9. 09
   Asse no forno pré-aquecido por 30–35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. 10
    Deixe o bolo de aveia assado esfriar um pouco antes de servir. Sirva quente ou em temperatura ambiente.