Frango parmesão italiano com queijo

Ingredientes

• 4 peças peito de frango, achatado até 1/2 polegada de espessura
• 1 xícara farinha de trigo, peneirada
• 2 xícaras farinha de rosca, estilo italiano
• 2 xícaras queijo muçarela, ralado
• 1 xícara queijo parmesão, ralado
• 3 xícaras molho marinara
• 3 grandes ovos, batidos
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Prepare uma estação de empanamento com três pratos rasos: um com a farinha, um com os ovos batidos e um com a farinha de rosca estilo italiano.
3. 03
   Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
4. 04
   Passe cada peça de frango primeiro na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e por fim cubra com a farinha de rosca.
5. 05
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Frite os peitos de frango empanados até dourarem, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
6. 06
   Espalhe 1 xícara de molho marinara no fundo de uma assadeira. Coloque os peitos de frango fritos sobre o molho.
7. 07
   Cubra cada peito de frango com o restante do molho marinara e então polvilhe com muçarela e parmesão.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 20–25 minutos, ou até o queijo ficar borbulhante e dourado.
9. 09
   Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.