Ingredientes
Ingredientes principais
- 1 colher de sopa azeite
- 2 xícaras batatas-doces em cubos, descascadas e cortadas em cubos
- 8 onças peito de frango, cozido e desfiado
- 4 ovos grandes, batidos
- 1 xícara couve, picada
- 1 xícara feijão preto, cozido e escorrido
- 8 tortillas integrais
- 1 abacate, fatiado
- 1/4 xícara salsa
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Modo de preparo
Veja como se faz- 01Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio até começar a brilhar.
- 02Adicione as batatas-doces e cozinhe por 8–10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e levemente douradas.
- 03Adicione o frango desfiado à frigideira e mexa para incorporar, cozinhando por mais 2 minutos.
- 04Empurre o frango e as batatas-doces para um lado da frigideira e adicione os ovos batidos no outro lado. Mexa os ovos suavemente até ficarem mexidos e completamente cozidos.
- 05Adicione a couve e o feijão preto à frigideira, misture tudo e cozinhe por mais 2 minutos até a couve murchar.
- 06Aqueça as tortillas em uma panela separada ou no micro-ondas até ficarem maleáveis.
- 07Monte os tacos dividindo a mistura igualmente entre as tortillas. Cubra cada uma com fatias de abacate e uma colherada de salsa.
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