Torta de frango americana clássica

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e em cubos
• 1 colher de chá sal
• 3-4 colheres de sopa água fria
• 1 libra peito de frango, em cubos
• 1 xícara cenouras, em cubos
• 1 xícara ervilhas, congeladas
• 1 xícara batatas, em cubos
• 1/2 xícara aipo, fatiado
• 1/3 xícara manteiga
• 1/3 xícara farinha de trigo
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída
• 1/4 colher de chá sal
• 1 3/4 xícaras caldo de frango
• 2/3 xícara leite

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela média, misture 2 xícaras de farinha de trigo peneirada e 1 colher de chá de sal. Incorpore 1/2 xícara de manteiga fria até a mistura ficar com aparência de farelos grossos.
3. 03
   Adicione 3-4 colheres de sopa de água fria, uma colher de cada vez, misturando até a massa ficar unida. Forme a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e refrigere.
4. 04
   Em uma panela grande, cozinhe 1 libra de frango em cubos, 1 xícara de cenouras em cubos, 1 xícara de batatas em cubos e 1/2 xícara de aipo fatiado em água fervente por 15 minutos. Acrescente 1 xícara de ervilhas congeladas nos últimos 5 minutos. Escorra e reserve.
5. 05
   Na mesma panela, derreta 1/3 xícara de manteiga em fogo médio. Junte 1/3 xícara de farinha de trigo, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/4 colher de chá de sal. Cozinhe por 2 minutos mexendo continuamente.
6. 06
   Aos poucos, bata 1 3/4 xícaras de caldo de frango e 2/3 xícara de leite. Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar e começar a borbulhar.
7. 07
   Combine o molho com o frango e os legumes cozidos. Misture bem para cobrir todos os ingredientes de maneira uniforme.
8. 08
   Abra metade da massa refrigerada até acomodar uma forma de torta de 9 polegadas. Coloque-a na forma, pressionando contra as laterais.
9. 09
   Despeje o recheio de frango e legumes na forma forrada com a massa.
10. 10
    Abra a massa restante e coloque-a sobre o recheio. Sele as bordas apertando com os dedos ou com um garfo. Faça vários cortes no topo para permitir que o vapor escape.
11. 11
    Asse no forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até a crosta ficar dourada. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.