Sopa cremosa de milho e pimentão vermelho doce

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 média cebola, picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 grande pimentão vermelho, picado
• 4 xícaras grãos de milho, frescos ou congelados
• 3 xícaras caldo de legumes
• 1 xícara creme de leite
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá páprica
• 2 colheres de sopa salsa fresca picada

1. 01
   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos até ficar translúcida.
2. 02
   Adicione o alho picado e o pimentão vermelho picado à panela. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. 03
   Misture os grãos de milho e cozinhe por mais 2 minutos para combinar os sabores.
4. 04
   Despeje o caldo de legumes e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
5. 05
   Usando um mixer de imersão, bata parcialmente a sopa até a consistência desejada, deixando alguns pedaços de milho e pimentão inteiros para textura.
6. 06
   Misture o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
7. 07
   Prove e ajuste o tempero se necessário. Retire do fogo e misture a salsa fresca.
8. 08
   Sirva a chowder quente, decorada com mais salsa se desejar.