Pasta rosé cremosa com cottage e tomates-cereja assados

Ingredientes

• 8 onças massa integral
• 2 xícaras tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá orégano seco
• 1 xícara cottage, batido até ficar lisa
• 1/2 xícara tomates esmagados enlatados
• 1/4 xícara queijo parmesão ralado
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os tomates-cereja cortados ao meio com azeite de oliva, orégano, sal e pimenta-do-reino. Espalhe-os em uma assadeira em uma única camada.
3. 03
   Asse os tomates-cereja no forno preaquecido por 15–20 minutos, até que estejam macios e ligeiramente caramelizados.
4. 04
   Enquanto isso, cozinhe a massa integral conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa e, em seguida, escorra a massa.
5. 05
   No liquidificador, combine o cottage batido, os tomates esmagados, o alho picado e o queijo parmesão. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
6. 06
   Em uma panela grande, aqueça o molho de cottage em fogo médio. Adicione a massa cozida e os tomates-cereja assados, mexendo para combinar.
7. 07
   Se necessário, adicione a água reservada da massa ao molho para atingir a consistência desejada.
8. 08
   Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino adicionais a gosto. Sirva decorada com manjericão fresco.