Molho Alfredo cremoso de cottage com macarrão de abobrinha

Ingredientes

• 4 média abobrinha, spiralizada
• 1 xícara cottage, batido até ficar homogêneo
• 1/2 xícara leite de amêndoa sem açúcar
• 2 colheres de sopa azeite
• 3 dentes alho, picado
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 xícara salsa fresca, picada

1. 01
   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado.
2. 02
   Adicione os macarrões de abobrinha spiralizados à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem apenas macios, mas ainda crocantes.
3. 03
   Enquanto a abobrinha cozinha, bata o cottage, o leite de amêndoa, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador até ficar liso e cremoso.
4. 04
   Despeje a mistura de cottage batido na frigideira com os macarrões de abobrinha. Mexa delicadamente para cobrir os macarrões uniformemente com o molho.
5. 05
   Adicione o queijo parmesão ralado à frigideira e misture até o queijo derreter e o molho ficar aveludado e homogêneo.
6. 06
   Polvilhe a salsa picada sobre o prato antes de servir para adicionar um toque de cor e frescor.