Frango crocante com manjericão e arroz de alho e gengibre

Ingredientes

• 4 peças coxas de frango, sem osso e com pele
• 1 xícara folhas de manjericão, frescas, rasgadas grosseiramente
• 3 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa mel
• 1 colheres de chá gengibre, ralado
• 2 dentes alho, picado
• 1 xícara arroz jasmine, lavado
• 2 xícaras caldo de frango
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto até ficar brilhante.
2. 02
   Adicione as coxas de frango com a pele voltada para baixo e cozinhe por 6-8 minutos até que a pele esteja dourada e crocante. Vire e cozinhe por mais 5 minutos. Retire da frigideira e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione o alho e o gengibre, refogando por 1 minuto até liberarem aroma.
4. 04
   Mexa o molho de soja, o mel e o suco de limão. Volte o frango para a frigideira, virando para cobrir com o molho. Cozinhe por mais 3-4 minutos até o frango estar completamente cozido.
5. 05
   Enquanto isso, em uma panela média, combine o arroz jasmine lavado e o caldo de frango. Leve para ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos até o arroz ficar macio.
6. 06
   Solte o arroz com um garfo e misture as folhas de manjericão rasgadas, permitindo que murchem levemente.
7. 07
   Sirva as coxas de frango sobre o arroz de alho e gengibre, regando com qualquer molho restante da frigideira por cima. Decore com mais manjericão fresco, se desejar.