Salada de macarrão ao pesto italiana deliciosa

Ingredientes

• 8 onças macarrão fusilli
• 1 xícara tomatinhos, cortados ao meio
• 1 xícara pepino, em cubos
• 1/2 xícara azeitonas pretas, fatiadas
• 1/4 xícara cebola roxa, fatiada fina
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado

• 2 xícaras folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara pinhões, tostados
• 2 dentes alho, picado
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Cozinhe o macarrão fusilli conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
2. 02
   Em um processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, o alho, os pinhões tostados, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 03
   Com o processador em funcionamento, vá derramando o azeite lentamente até o pesto atingir uma consistência lisa.
4. 04
   Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os tomatinhos, o pepino, as azeitonas pretas e a cebola roxa.
5. 05
   Adicione o pesto caseiro à massa e aos legumes. Misture tudo até ficar uniformemente coberto.
6. 06
   Decore com queijo parmesão ralado pouco antes de servir. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.