Frango assado elegante com ervas e batatas ao alecrim

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4-5 libras
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa sal kosher
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
• 1 grande limão, cortado em quartos
• 4 ramos tomilho fresco
• 2 colheres de sopa manteiga, derretida
• 4 dentes alho, picados

• 1 1/2 libras batatas Yukon Gold, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal kosher
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
• 2 ramos alecrim fresco, folhas retiradas e picadas

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Seque o frango com papel-toalha e coloque-o em uma assadeira grande.
3. 03
   Esfregue azeite de oliva por todo o frango e, em seguida, tempere generosamente com sal kosher e pimenta-do-reino.
4. 04
   Recheie a cavidade do frango com os quartos de limão e os ramos de tomilho.
5. 05
   Pincele a manteiga derretida sobre a pele do frango e polvilhe o alho picado por cima.
6. 06
   Em uma tigela grande, misture as batatas com azeite de oliva, sal, pimenta e alecrim até ficarem cobertas de maneira uniforme.
7. 07
   Distribua as batatas ao redor do frango na assadeira.
8. 08
   Asse o frango e as batatas por cerca de 1 1/2 hora, ou até que o frango esteja dourado e os sucos saiam claros quando a coxa for perfurada.
9. 09
   Retire o frango do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar.
10. 10
    Sirva o frango com as batatas assadas, decorando com mais alecrim fresco se desejar.