Frango suculento com ervas e orzo na manteiga de alho

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, sem osso, sem pele
• 1/4 xícara azeite
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de chá raspas de limão, raladas
• 2 colheres de chá tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá sal kosher
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 xícara massa orzo
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal
• 3 dentes alho, picado
• 2 xícaras caldo de galinha, com baixo teor de sódio
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado
• 2 colheres de sopa salsinha fresca, picada

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, o tomilho, o sal e a pimenta. Adicione os peitos de frango e envolva-os por igual. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
2. 02
   Preaqueça uma grelha ou uma frigideira para grelhar em fogo médio-alto. Grelhe o frango por 6-7 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por completo e a temperatura interna atinja 165°F. Retire do fogo e deixe descansar.
3. 03
   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar aromático.
4. 04
   Adicione o orzo à panela e mexa bem para envolver na manteiga. Torre por cerca de 2 minutos, mexendo com frequência.
5. 05
   Despeje o caldo de galinha e leve à fervura. Reduza o fogo para cozinhar em fogo brando e cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o orzo esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
6. 06
   Misture o queijo parmesão e a salsinha no orzo. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
7. 07
   Fatie o frango grelhado e sirva sobre uma cama de orzo na manteiga de alho. Decore com salsinha adicional e gomos de limão, se desejar.