Frango assado com ervas e limão acompanhado de aspargos ao alho e parmesão

Ingredientes

• 1 inteiro frango, 3-4 libras
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa raspas de limão
• 3 dentes alho, picado
• 2 colheres de chá sal
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado

• 1 libra aspargos, limpos (sem as pontas duras)
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 dente alho, picado
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture azeite de oliva, suco de limão, raspas de limão, alho picado, sal, pimenta, tomilho e alecrim.
3. 03
   Coloque o frango em uma assadeira e esfregue a mistura de ervas por todo o frango, inclusive sob a pele e dentro da cavidade.
4. 04
   Amarre as coxas do frango com barbante de cozinha e coloque as pontas das asas por baixo do corpo.
5. 05
   Asse o frango no forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (75°C).
6. 06
   Enquanto o frango assa, prepare os aspargos. Misture os aspargos com azeite de oliva, alho, sal e pimenta em uma assadeira.
7. 07
   Nos últimos 10 minutos do tempo de cozimento do frango, coloque os aspargos no forno para assar até ficarem macios.
8. 08
   Quando o frango estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Retire os aspargos do forno, polvilhe com parmesão ralado e mexa para envolver.
10. 10
    Sirva o frango fatiado com os aspargos assados ao alho e parmesão ao lado.