Frango assado elegante com limão e alecrim e batatas com ervas e alho

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4 libras
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 2 colheres de sopa alecrim fresco, picado
• 2 dentes alho, picado
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá raspas de limão, ralado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 libras batatinhas, cortadas ao meio
• 3 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 4 dentes alho, amassados
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture azeite de oliva, alecrim, alho, suco de limão, raspas de limão, sal e pimenta.
3. 03
   Seque o frango com papel-toalha e esfregue a mistura de azeite por todo o frango, inclusive por baixo da pele e dentro da cavidade.
4. 04
   Coloque o frango em uma grade dentro de uma assadeira. Amarre as pernas com barbante de cozinha.
5. 05
   Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas ao meio com azeite de oliva, alecrim, alho amassado, sal e pimenta.
6. 06
   Arrume as batatas ao redor do frango na assadeira.
7. 07
   Asse o frango e as batatas no forno por 1 1/2 horas, ou até que o frango esteja dourado e a temperatura interna alcance 165°F (74°C).
8. 08
   Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com as batatas assadas.