Frango elegante com tomilho e limão, aspargos assados e couscous de ervas

Ingredientes

• 4 peças peito de frango, sem osso e sem pele
• 2 colher de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa raspas de limão, raladas na hora
• 3 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colher de chá tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 libra aspargos, aparados
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 xícara couscous
• 1 1/4 xícaras caldo de frango, com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa manteiga
• 2 colher de sopa salsinha fresca, picada
• 1 colher de sopa hortelã fresca, picada

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture azeite de oliva, raspas de limão, suco de limão, tomilho, sal e pimenta.
3. 03
   Coloque os peitos de frango em um recipiente raso e despeje a mistura de tomilho e limão sobre eles. Deixe marinar por 15 minutos.
4. 04
   Distribua os aspargos em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Asse no forno por 15-20 minutos até ficarem macios.
5. 05
   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango marinados e cozinhe por 6-7 minutos de cada lado, ou até estarem completamente cozidos.
6. 06
   Em uma panela, leve o caldo de frango para ferver. Misture o couscous, tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos e depois afofe com um garfo.
7. 07
   Misture a manteiga, a salsinha e a hortelã no couscous.
8. 08
   Para servir, disponha o frango, os aspargos assados e o couscous de ervas em uma travessa para uma apresentação elegante.