Frango assado elegante com limão e tomilho e cuscuz com ervas

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4 lbs, miúdos removidos
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 colher de sopa folhas de tomilho fresco, picadas
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 inteiro limão, fatiado
• 4 dentes alho, amassados

• 1 xícara cuscuz
• 1 1/4 xícaras caldo de frango
• 2 colheres de sopa salsinha, picada
• 1 colher de sopa folhas de hortelã, picadas
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Coloque o frango em uma assadeira. Esfregue-o com azeite, garantindo que esteja bem revestido.
3. 03
   Tempere o frango com sal, pimenta e tomilho picado. Coloque as fatias de limão e os dentes de alho dentro da cavidade.
4. 04
   Asse o frango no forno preaquecido por 60 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C).
5. 05
   Enquanto o frango está assando, prepare o cuscuz levando o caldo de frango para ferver em uma panela.
6. 06
   Retire a panela do fogo e misture o cuscuz. Tampe e deixe descansar por 5 minutos.
7. 07
   Solte o cuscuz com um garfo e misture a salsinha, a hortelã e o suco de limão.
8. 08
   Quando o frango estiver pronto, deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Sirva o frango assado com o cuscuz com ervas ao lado, guarnecido com fatias adicionais de limão e raminhos de tomilho fresco.