Frango Sichuan picante com mostarda em conserva

Ingredientes

• 1 libra coxa de frango, cortada em pedaços do tamanho de uma mordida
• 2 colheres de sopa molho de soja claro
• 1 colher de sopa vinho Shaoxing
• 1 colher de chá amido de milho
• 3 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 xícara mostarda em conserva, fatiada
• 1 colher de sopa pimenta Sichuan (grãos), tostados e moídos
• 8 peças pimentas vermelhas secas, sem sementes
• 1 colher de sopa gengibre, picado
• 1 colher de sopa alho, picado
• 2 colheres de sopa molho de soja escuro
• 1 colher de chá açúcar
• 2 cebolinhas cebolinha, fatiada

1. 01
   Em uma tigela, combine os pedaços de frango com molho de soja claro, vinho Shaoxing e amido de milho. Marine por 15 minutos.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em um wok em fogo médio-alto. Adicione os grãos de pimenta Sichuan e as pimentas secas, refogando até ficarem aromáticos.
3. 03
   Adicione o gengibre e o alho picados ao wok, continue mexendo para liberar seus aromas.
4. 04
   Aumente o fogo para alto e adicione os pedaços de frango marinados. Refogue até o frango dourar e cozinhar por completo.
5. 05
   Adicione as mostardas em conserva fatiadas e mexa bem para combinar com o frango.
6. 06
   Despeje o molho de soja escuro e o açúcar, envolvendo tudo para cobrir os ingredientes com o molho.
7. 07
   Continue refogando por mais 2-3 minutos até que tudo esteja aquecido.
8. 08
   Finalize com cebolinha fatiada antes de servir quente.