Frango picante Sichuan com alho e gengibre

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em pedaços do tamanho de mordida
• 2 colheres de sopa pimenta sichuan, tostada e moída
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinho Shaoxing
• 1 colher de chá amido de milho, misturado com água
• 3 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, fatiado bem fino
• 4 secas pimentas vermelhas
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 2 cebolinhas cebolinha, fatiada
• 1 colher de sopa óleo de gergelim

• 2 colheres de sopa molho de soja escuro
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá açúcar

1. 01
   Em uma tigela, misture o frango, o molho de soja, o vinho Shaoxing e a mistura de amido de milho. Marine por 15 minutos.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em um wok em fogo médio. Adicione a pimenta sichuan, fritando mexendo até ficar perfumada.
3. 03
   Adicione o alho, o gengibre e as pimentas vermelhas secas ao wok. Frite mexendo por 30 segundos até ficar aromático.
4. 04
   Aumente o fogo para alto e adicione o frango marinado. Frite mexendo até o frango ficar completamente cozido.
5. 05
   Misture o molho de soja escuro, o vinagre de arroz e o açúcar, garantindo que o frango fique bem coberto com o molho.
6. 06
   Adicione a cebolinha e o óleo de gergelim, misturando tudo por um minuto final.
7. 07
   Sirva quente com arroz cozido no vapor, decorando com cebolinha extra se desejar.