Galette francesa de amêndoa e cítricos com mascarpone adoçado com mel

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/4 xícara farinha de amêndoa
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
• 1/4 colher de chá sal
• 2-4 colheres de sopa água gelada

• 2 colheres de sopa açúcar granulado
• 1 colher de sopa raspas de limão, finamente raladas
• 1 colher de sopa raspas de laranja, finamente raladas
• 1/2 xícara amêndoas laminadas, torradas
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida

• 1/2 xícara queijo mascarpone
• 2 colheres de sopa mel
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e use um cortador de massa para incorporar até a mistura lembrar migalhas grossas.
2. 02
   Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente até a massa começar a se formar. Modele a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. 03
   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Abra a massa resfriada sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de cerca de 12 polegadas de diâmetro.
4. 04
   Transfira a massa aberta para uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe o açúcar granulado sobre a massa, deixando uma borda de 2 polegadas.
5. 05
   Em uma tigela pequena, misture as raspas de limão, as raspas de laranja e as amêndoas torradas. Distribua essa mistura uniformemente sobre a área açucarada da massa.
6. 06
   Regue a manteiga derretida sobre o recheio e então dobre as bordas da massa sobre o recheio para criar uma borda rústica.
7. 07
   Asse a galette no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
8. 08
   Enquanto a galette assa, prepare o mascarpone adoçado com mel batendo o queijo mascarpone, o mel e o extrato de baunilha em uma tigela pequena.
9. 09
   Retire a galette do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva morna, coberta com uma generosa colherada do mascarpone adoçado com mel.