Name: Coq au vin francês com raízes
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 inteiro frango (cortado em pedaços); 1/2 xícara de farinha de trigo; 4 fatias de bacon (picado); 2 xícaras de vinho tinto; 2 xícaras de caldo de frango; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 4 dentes de alho (picado); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 folha de louro de folha de louro; 2 xícaras de cebolinha pérola (descascadas); 2 xícaras de cenouras (cortadas em pedaços); 2 xícaras de batatas (cortadas em pedaços); 1 xícara de cogumelos (cortados em quatro); a gosto sal e pimenta

Ingredientes

6 porções

Ingredientes principais

1 inteiro frango, cortado em pedaços
1/2 xícara farinha de trigo
4 fatias bacon, picado
2 xícaras vinho tinto
2 xícaras caldo de frango
2 colheres de sopa extrato de tomate
4 dentes alho, picado
2 colheres de sopa azeite de oliva
1 colher de chá tomilho seco
1 folha de louro folha de louro
2 xícaras cebolinha pérola, descascadas
2 xícaras cenouras, cortadas em pedaços
2 xícaras batatas, cortadas em pedaços
1 xícara cogumelos, cortados em quatro
a gosto sal e pimenta

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Modo de preparo

01

Pré-aqueça seu forno a 350°F (175°C).
02

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta, então passe-os na farinha, sacudindo o excesso.
03

Em uma caçarola grande (Dutch oven), aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e reserve.
04

Na mesma panela, adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados. Retire o frango e reserve.
05

Adicione o alho, as cebolinhas pérola, as cenouras, as batatas e os cogumelos à panela. Refogue por cerca de 5 minutos.
06

Misture o extrato de tomate, seguido pelo vinho tinto e o caldo de frango. Raspe quaisquer resíduos dourados do fundo da panela.
07

Volte o frango e o bacon para a panela. Adicione o tomilho e a folha de louro. Leve a mistura a uma fervura branda.
08

Cubra a panela com uma tampa e transfira-a para o forno pré-aquecido. Cozinhe por aproximadamente 1,5 hora, ou até que o frango esteja macio.
09

Retire a panela do forno. Descarte a folha de louro, ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto e sirva.