Alcachofras italianas marinadas frescas

Ingredientes

• 4 inteira alcachofras, aparadas e cortadas em quartos
• 1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara vinagre de vinho branco
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá sal marinho
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa salsinha fresca, picada

1. 01
   Comece preparando as alcachofras. Apare os talos, remova as folhas externas mais duras e corte o quarto superior de cada alcachofra. Corte cada alcachofra em quartos e remova o miolo fibroso com uma colher.
2. 02
   Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione os quartos de alcachofra e ferva por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios. Escorra e deixe esfriar.
3. 03
   Em uma tigela grande, bata com um batedor o azeite, o vinagre de vinho branco, o alho picado, o suco de limão, o orégano seco, o sal marinho e a pimenta-do-reino para criar a marinada.
4. 04
   Quando as alcachofras estiverem frias, adicione-as à marinada e misture para garantir que fiquem bem cobertas.
5. 05
   Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se combinem.
6. 06
   Antes de servir, salpique as alcachofras marinadas com salsinha fresca. Sirva geladas ou em temperatura ambiente.