Tigela de arroz com bacalhau ao alho e manteiga

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras arroz integral, cozido e resfriado
• 1 libras filés de bacalhau, cortado em porções
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 3 colheres de sopa manteiga sem sal, amolecida
• 3 dentes alho, picado
• 2 xícaras couve, picada
• 1 xícara cogumelos, fatiados
• 1 grande alho-poró, fatiado
• 1 colheres de sopa suco de limão
• 1/2 colheres de chá sal
• 1/4 colheres de chá pimenta-do-reino

• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1 colheres de chá raspas de limão

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Espalhe o arroz integral cozido em uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva e asse por 15–20 minutos até ficar crocante.
3. 03
   Enquanto o arroz assa, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio, adicione os cogumelos, o alho-poró e a couve, cozinhando até amaciarem.
4. 04
   Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta.
5. 05
   Espalhe a mistura de manteiga com alho sobre os filés de bacalhau.
6. 06
   Coloque o bacalhau em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse no forno por 10–12 minutos até que o peixe esteja opaco e desfie facilmente.
7. 07
   Para servir, divida o arroz crocante entre as tigelas, cubra com os legumes cozidos e coloque um filé de bacalhau em cada uma.
8. 08
   Finalize com salsa fresca e raspas de limão antes de servir.