Quiche Lorraine dourada com Gruyère

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
• 3-4 colheres de sopa água gelada

• 6 fatias bacon, picado
• 1 xícara queijo Gruyère, ralado
• 3 grandes ovos
• 1 1/2 xícaras creme de leite fresco
• 1/4 colher de chá noz-moscada, ralada na hora
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Para fazer a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga fria e misture até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
2. 02
   Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando até que a massa se junte. Modele em um disco, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. 03
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada para caber em uma forma de torta de 9 polegadas. Pressione a massa na forma e apare as bordas.
4. 04
   Fure o fundo da massa com um garfo. Forre com papel manteiga e preencha com pesos para torta. Asse por 15 minutos, depois retire os pesos e o papel e asse por mais 5 minutos.
5. 05
   Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante. Escorra em papel-toalha.
6. 06
   Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite fresco, a noz-moscada, o sal e a pimenta até ficarem bem combinados.
7. 07
   Espalhe o bacon cozido e o queijo Gruyère ralado de maneira uniforme sobre a massa pré-assada.
8. 08
   Despeje a mistura de ovos sobre o bacon e o queijo. Asse no forno preaquecido por 30–35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
9. 09
   Deixe a quiche descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva morna.