Chili americano robusto de carne com cornbread

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 1/2 libras carne moída
• 1 grande cebola, picada
• 3 dentes alho, picado
• 2 colheres de sopa pó de chili
• 2 colheres de chá cominho em pó
• 1 colher de chá páprica
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1 lata tomates em cubos, 14 oz
• 1 lata molho de tomate, 8 oz
• 1 lata feijão vermelho (kidney), escorrido e lavado
• 1 lata feijão preto, escorrido e lavado
• 1 xícara caldo de carne
• 2 colheres de sopa extrato de tomate
• 1 médio pimentão, picado

• 1 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara fubá amarelo
• 1/4 xícara açúcar
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1 xícara leite
• 1/4 xícara óleo vegetal
• 1 grande ovo, batido

1. 01
   Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e o alho picado, refogue até as cebolas ficarem translúcidas.
2. 02
   Adicione a carne moída à panela e cozinhe até dourar. Escorra o excesso de gordura se necessário.
3. 03
   Misture o pó de chili, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
4. 04
   Adicione os tomates em cubos, o molho de tomate, o feijão vermelho, o feijão preto, o caldo de carne, o extrato de tomate e o pimentão picado. Mexa para combinar.
5. 05
   Leve o chili para ferver e então reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe em fogo brando por 60 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 06
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) para o cornbread. Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o fubá, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
7. 07
   Em outra tigela, bata o leite, o óleo vegetal e o ovo batido. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos, misturando até ficar apenas combinado.
8. 08
   Despeje a massa do cornbread em uma forma quadrada de 8 polegadas untada. Asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 09
   Sirva o chili de carne robusto quente, acompanhado do cornbread morno.