Sopa cremosa ao estilo Nova Inglaterra com amêijoas e milho e crocantes de bacon

Ingredientes

• 6 fatias bacon, cortado em pedaços de 1/2 polegada
• 1 xícara cebola, picada
• 2 dentes alho, picado
• 3 xícaras batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 xícaras grãos de milho, frescos ou congelados
• 2 xícaras caldo de amêijoa
• 1 xícara creme de leite
• 2 xícaras amêijoas frescas, limpas e picadas
• 1 colher de sopa manteiga
• 1 colher de chá tomilho, seco
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 colher de chá sal

• 6 fatias bacon, cozido até ficar crocante e esfarelado

1. 01
   Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe os pedaços de bacon até ficarem crocantes. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura do bacon na panela.
2. 02
   Adicione a cebola picada e o alho picado à gordura do bacon. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Misture as batatas em cubos, os grãos de milho e a manteiga. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 04
   Despeje o caldo de amêijoa e adicione o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
5. 05
   Adicione as amêijoas picadas e o creme de leite à panela. Cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
6. 06
   Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Sirva a chowder quente, guarnecida com os crocantes de bacon por cima.