Crocantes de couve e grão-de-bico com ervas e hummus de pimentão vermelho assado

Ingredientes

• 1 lata grão-de-bico, escorrido e enxaguado
• 4 xícaras folhas de couve, caule removido, rasgadas em pedaços
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 colheres de chá páprica defumada
• 1 colheres de chá alho em pó
• 1/2 colheres de chá sal
• 1/4 colheres de chá pimenta-do-reino

• 1 xícara grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
• 1 xícara pimentões vermelhos assados, escorrido
• 2 colheres de sopa tahine
• 1 dente alho, picado
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de sopa azeite
• 1/2 colheres de chá cominho
• 1/2 colheres de chá sal

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico e a couve. Regue com azeite e polvilhe com páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta. Misture até ficarem uniformemente cobertos.
3. 03
   Espalhe o grão-de-bico e a couve em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada.
4. 04
   Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que o grão-de-bico esteja crocante e a couve levemente dourada e crocante.
5. 05
   Enquanto o grão-de-bico e a couve assam, prepare o hummus. Em um processador de alimentos, junte o grão-de-bico, os pimentões vermelhos assados, o tahine, o alho, o suco de limão, o azeite, o cominho e o sal. Bata até ficar liso e cremoso.
6. 06
   Transfira a couve e o grão-de-bico assados para uma travessa e sirva ao lado do hummus de pimentão vermelho assado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.