Wraps crocantes de grão-de-bico com pesto e molho de iogurte com ervas

Ingredientes

• 2 xícaras grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de chá páprica defumada
• 1 colher de chá alho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 4 wraps integrais
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 xícara pepino, picado
• 1 xícara espinafre bebê
• 1/4 xícara pesto de manjericão

• 1 xícara iogurte grego
• 2 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa endro fresco, picado
• 1 colher de sopa salsa fresca, picada
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela, misture o grão-de-bico com o azeite, a páprica defumada, o alho em pó e o sal até ficar bem envolvido.
3. 03
   Espalhe o grão-de-bico em uma assadeira e asse no forno por 15–20 minutos, até ficar dourado e crocante.
4. 04
   Enquanto o grão-de-bico assa, prepare o molho de iogurte com ervas misturando o iogurte grego, o suco de limão, o endro, a salsa e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena.
5. 05
   Abra os wraps integrais e espalhe uma camada fina de pesto em cada um.
6. 06
   Cubra cada wrap com o grão-de-bico assado, os tomates-cereja, o pepino e o espinafre bebê.
7. 07
   Regue o molho de iogurte com ervas por cima e enrole os wraps firmemente.
8. 08
   Sirva imediatamente e aproveite as texturas crocantes e os sabores frescos.