Curry indiano de peixe com leite de coco

Ingredientes

• 1 libra filés de peixe branco, cortado em pedaços
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 1 colher de chá sementes de mostarda
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 xícara cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 2 colheres de chá pó de coentro
• 1 colher de chá pó de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1 colher de chá pó de pimenta vermelha
• 1 lata leite de coco, 13.5 oz
• 2 colheres de sopa pasta de tamarindo
• 1 xícara tomates, picados
• 1/2 xícara água
• a gosto sal
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e as sementes de cominho e refogue até começarem a estourar.
2. 02
   Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas.
3. 03
   Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais 2 minutos.
4. 04
   Acrescente o pó de coentro, o pó de açafrão-da-terra (cúrcuma) e o pó de pimenta vermelha. Cozinhe por mais um minuto até que as especiarias fiquem fragrantes.
5. 05
   Adicione os tomates picados e cozinhe até que fiquem macios e o óleo comece a se separar da mistura.
6. 06
   Despeje o leite de coco e a água, mexendo bem. Leve a mistura a uma fervura suave.
7. 07
   Adicione a pasta de tamarindo e o sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos para que os sabores se misturem.
8. 08
   Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao curry, garantindo que fiquem submersos no molho. Tampe e cozinhe por 10–12 minutos ou até que o peixe esteja completamente cozido.
9. 09
   Quando estiver cozido, retire do fogo e decore com coentro fresco picado.
10. 10
    Sirva quente com arroz cozido no vapor ou naan.