Masoor Dal indiano com lentilhas vermelhas

Ingredientes

• 1 xícara lentilhas vermelhas, lavadas
• 4 xícaras água
• 1 média cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, ralado
• 1 médio tomate, picado
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 colher de chá cúrcuma em pó
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 colher de chá sal, ou a gosto
• 2 colheres de sopa coentro fresco, picado

• 1 colher de sopa ghee
• 1/2 colher de chá sementes de mostarda
• 2 inteiras pimentas vermelhas secas
• 1 pitada assafétida

1. 01
   Lave as lentilhas vermelhas em água fria até a água ficar limpa.
2. 02
   Em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar.
3. 03
   Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre. Refogue até a cebola ficar dourada.
4. 04
   Adicione o tomate picado, a cúrcuma em pó, a pimenta vermelha em pó e o sal. Cozinhe até os tomates amolecerem.
5. 05
   Junte as lentilhas vermelhas lavadas e a água. Leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos até as lentilhas ficarem macias.
6. 06
   Adicione o garam masala e ajuste o tempero se necessário. Cozinhe por mais 5 minutos.
7. 07
   Para o tempero final, aqueça o ghee em uma panela pequena. Adicione as sementes de mostarda, as pimentas vermelhas secas e a assafétida. Refogue por 30 segundos.
8. 08
   Despeje o tempero sobre o dal cozido e mexa delicadamente.
9. 09
   Decore com o coentro picado antes de servir.