Sopa de lentilha temperada à indiana com cúrcuma

Ingredientes

• 1 xícara lentilhas vermelhas, lavadas
• 1 colher de sopa azeite
• 1 grande cebola, bem picada
• 3 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, ralado
• 1 colher de chá cúrcuma em pó
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1/2 colher de chá pimenta chili vermelha em pó
• 1 lata tomates em cubos
• 4 xícaras caldo de legumes
• 1 xícara leite de coco
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Mexa o alho, o gengibre, a cúrcuma, o cominho, o coentro, a canela e a pimenta chili. Cozinhe por 1–2 minutos até ficarem aromáticos.
4. 04
   Adicione os tomates em cubos com seu suco e cozinhe por mais 3 minutos.
5. 05
   Despeje o caldo de legumes e adicione as lentilhas lavadas. Deixe ferver.
6. 06
   Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe a sopa cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
7. 07
   Misture o leite de coco e o suco de limão, e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. 08
   Cozinhe por mais 5 minutos para homogenizar os sabores.
9. 09
   Retire do fogo e misture o coentro picado.
10. 10
    Sirva quente, decorado com mais coentro se desejar.