Aloo Gobi indiano com batatas e couve-flor temperadas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 grande cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, ralado
• 2 médias batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 média couve-flor, cortada em buquês
• 1 colher de chá cúrcuma em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 1 xícara tomates, picados
• 1 colher de chá sal
• 1/4 xícara coentro, picado

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione as sementes de cominho e deixe-as chiar por alguns segundos até ficarem perfumadas.
3. 03
   Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
4. 04
   Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais 2 minutos.
5. 05
   Adicione as batatas em cubos e os buquês de couve-flor à panela, mexendo para envolver com a mistura de cebola.
6. 06
   Polvilhe a cúrcuma, o coentro em pó, a pimenta vermelha em pó e o sal sobre os legumes, mexendo bem para combinar.
7. 07
   Despeje os tomates picados e misture tudo.
8. 08
   Tampe a panela e deixe os legumes cozinharem por cerca de 15–20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas e a couve-flor estejam macias.
9. 09
   Quando estiverem cozidos, polvilhe o garam masala sobre o prato e mexa bem.
10. 10
    Decore com o coentro picado antes de servir.