Aloo Gobi indio con papas y coliflor especiadas

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 grande cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 2 medianas papas, peladas y en cubos
• 1 mediana coliflor, cortada en floretes
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita cilantro molido
• 1/2 cucharadita chile rojo en polvo
• 1 cucharadita garam masala
• 1 taza tomates, picados
• 1 cucharadita sal
• 1/4 taza cilantro, picado

1. 01
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen unos segundos hasta que desprendan su aroma.
3. 03
   Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
4. 04
   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos.
5. 05
   Agrega las papas en cubos y los floretes de coliflor a la sartén, revolviendo para cubrir con la mezcla de cebolla.
6. 06
   Espolvorea la cúrcuma, el cilantro molido, el chile rojo en polvo y la sal sobre las verduras, revolviendo bien para combinar.
7. 07
   Vierte los tomates picados y mezcla todo.
8. 08
   Cubre la sartén y deja que las verduras se cocinen por aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y la coliflor estén tiernas.
9. 09
   Una vez cocido, espolvorea el garam masala sobre el platillo y mezcla bien.
10. 10
    Adorna con cilantro picado antes de servir.