Tikka masala indiano com frango

Ingredientes

• 1 xícara iogurte natural
• 1 colher de sopa suco de limão
• 2 colheres de chá cominho em pó
• 1 colher de chá canela em pó
• 2 colheres de chá pimenta caiena
• 2 colheres de chá pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa gengibre fresco picado
• 2 colheres de chá sal
• 1 1/2 libras peitos de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida

• 1 colher de sopa manteiga
• 1 dente alho, bem picado
• 1 jalapeño pimenta, finamente picada
• 2 colheres de chá coentro em pó
• 1 colher de chá cominho em pó
• 2 colheres de chá páprica
• 1 colher de chá sal
• 1 lata molho de tomate, 15 ounces
• 1 xícara creme de leite
• 1/4 xícara coentro fresco picado

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, o cominho, a canela, a caiena, a pimenta-do-reino, o gengibre e o sal. Misture o frango até ficar bem coberto. Cubra e refrigere por pelo menos 1 hora.
2. 02
   Preaqueça uma grelha em fogo médio-alto. Unte levemente a grade da grelha. Enfie os pedaços de frango em espetos e descarte a marinada. Grelhe o frango até que os sucos saiam claros, cerca de 5–7 minutos de cada lado.
3. 03
   Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue o alho e o jalapeño por 1 minuto. Tempere com coentro, cominho, páprica e sal. Misture o molho de tomate e o creme. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
4. 04
   Retire o frango dos espetos e adicione ao molho. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 05
   Decore com coentro picado antes de servir. Sirva quente sobre arroz cozido no vapor ou com pão naan.