Lasanha à bolonhesa com molho bechamel

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 grande cebola, cortada em cubos
• 2 dentes alho, picado
• 1 libra carne moída
• 1 lata tomates triturados
• 2 colheres de sopa extrato de tomate
• 1 xícara vinho tinto
• 1 colher de chá orégano seco
• 1 colher de chá manjericão seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

• 4 colheres de sopa manteiga
• 4 colheres de sopa farinha, peneirada
• 4 xícaras leite, morno
• 1/4 colher de chá noz-moscada, ralada
• 1/2 colher de chá sal

• 12 folhas folhas de lasanha, cozidas
• 2 xícaras queijo muçarela, ralado
• 1/2 xícara queijo parmesão, ralado

1. 01
   Para fazer o molho bolonhesa, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola cortada em cubos e o alho picado, refogando até ficarem translúcidos.
2. 02
   Adicione a carne moída à frigideira, cozinhando até dourar. Escorra o excesso de gordura se necessário.
3. 03
   Misture os tomates triturados, o extrato de tomate, o vinho tinto, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 04
   Para fazer o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Acrescente a farinha peneirada e cozinhe por 1–2 minutos.
5. 05
   Aos poucos, bata com um batedor incorporando o leite morno, continuando a bater até o molho engrossar. Misture a noz-moscada ralada e o sal.
6. 06
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Para montar a lasanha, espalhe uma camada de molho bolonhesa no fundo de um refratário de 9x13 polegadas.
7. 07
   Coloque uma camada de folhas de lasanha cozidas sobre o molho, seguida por uma camada de molho bechamel e uma pitada de queijo muçarela.
8. 08
   Repita o processo de camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com uma camada de molho bechamel coberta com muçarela e queijo parmesão.
9. 09
   Cubra o refratário com papel-alumínio e asse no forno preaquecido por 25 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
10. 10
    Deixe a lasanha esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir. Aproveite sua lasanha à bolonhesa com molho bechamel!