Salada italiana panzanella com tomates heirloom

Ingredientes

• 4 xícaras pão rústico de um dia, cortado em cubos
• 2 xícaras tomates heirloom, picados
• 1 xícara pepino, fatiado
• 1/2 xícara cebola roxa, fatiada bem fina
• 1/4 xícara manjericão fresco, rasgado em pedaços
• 1/4 xícara azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres de sopa vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá sal marinho
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) para tostar o pão.
2. 02
   Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e torre no forno por cerca de 10 minutos até ficarem dourados e crocantes.
3. 03
   Em uma tigela grande, combine os tomates heirloom picados, o pepino fatiado, a cebola roxa e o manjericão rasgado.
4. 04
   Em uma tigela pequena, bata o azeite, o vinagre de vinho tinto, o sal marinho e a pimenta-do-reino para fazer o molho.
5. 05
   Adicione os cubos de pão tostado à mistura de tomate na tigela grande.
6. 06
   Despeje o molho sobre a salada e misture bem para combinar, garantindo que o pão absorva parte do molho.
7. 07
   Deixe a salada descansar por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se integrem. Misture novamente antes de servir.
8. 08
   Sirva a salada panzanella em temperatura ambiente, decorada com manjericão fresco adicional, se desejar.