Bolo italiano de abobrinha e manjericão ao azeite

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 xícara açúcar granulado
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá sal
• 3 grandes ovos, batidos
• 1 xícara azeite
• 2 xícaras abobrinha, ralada
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 xícara nozes, picadas

1. 01
   Preaqueça seu forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de 9 polegadas.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 03
   Em outra tigela, bata os ovos batidos, o azeite e o extrato de baunilha até ficarem bem misturados.
4. 04
   Misture a abobrinha ralada e o manjericão picado aos ingredientes úmidos.
5. 05
   Adicione gradualmente os ingredientes úmidos aos secos, mexendo delicadamente até que fiquem apenas combinados.
6. 06
   Incorpore as nozes picadas, garantindo distribuição uniforme na massa.
7. 07
   Despeje a massa na forma preparada, espalhando-a de maneira uniforme.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 40–45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 09
   Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
10. 10
    Sirva o bolo em temperatura ambiente, talvez com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro para decorar.