Frango katsu japonês com curry

Ingredientes

• 2 peças peitos de frango, sem osso e sem pele
• 1 xícara panko
• 1/2 xícara farinha de trigo, peneirada
• 2 grandes ovos, batidos
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/4 xícara óleo vegetal

• 1 grande cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 média cenoura, em cubos
• 1 grande batata, descascada e em cubos
• 3 colheres de sopa curry em pó
• 2 xícaras caldo de frango
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa mel

1. 01
   Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.
2. 02
   Coloque a farinha, os ovos batidos e o panko em pratos rasos separados.
3. 03
   Passe cada peito de frango na farinha, depois mergulhe no ovo e, por fim, cubra com o panko.
4. 04
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Frite o frango até dourar e cozinhar por completo, cerca de 5-7 minutos de cada lado.
5. 05
   Retire o frango da panela e deixe escorrer em papel-toalha.
6. 06
   Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho, refogue até a cebola ficar translúcida.
7. 07
   Adicione a cenoura e a batata, junte o curry em pó e cozinhe por 1-2 minutos até liberar aroma.
8. 08
   Despeje o caldo de frango, o molho de soja e o mel. Leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios, cerca de 15 minutos.
9. 09
   Fatie o frango cozido em tiras e sirva sobre arroz branco cozido no vapor.
10. 10
    Despeje o molho de curry sobre o frango e o arroz, decore com cebolinha picada se desejar.