Arroz frito japonês com frango teriyaki

Ingredientes

• 2 xícaras arroz jasmine, cozido e resfriado
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 xícara ervilhas e cenouras congeladas, descongeladas
• 3 ovos, batidos
• 3 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa cebolinha, fatiada

• 1 libra peito de frango, cortado em pedaços do tamanho de mordida
• 1/4 xícara molho de soja
• 1/4 xícara mirin
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1 colher de chá gengibre ralado
• 1 colher de chá alho picado

1. 01
   Em uma tigela pequena, misture molho de soja, mirin, açúcar, gengibre e alho para o molho teriyaki.
2. 02
   Adicione os pedaços de frango ao molho, misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe até ficar totalmente cozido e caramelizado, cerca de 8 minutos. Retire e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o óleo restante e despeje os ovos batidos. Mexa os ovos até estarem apenas cozidos, depois retire e reserve.
5. 05
   Adicione as ervilhas e cenouras descongeladas à frigideira e refogue por 2-3 minutos até aquecerem por completo.
6. 06
   Adicione o arroz cozido à frigideira e mexa bem para combinar com os vegetais.
7. 07
   Despeje molho de soja sobre o arroz e refogue por mais 3-4 minutos.
8. 08
   Volte com os ovos e o frango cozidos para a frigideira, misturando todos os ingredientes completamente. Cozinhe por mais 2 minutos.
9. 09
   Guarneça com a cebolinha fatiada antes de servir.