Cheesecake japonês de chá verde matcha

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farinha de bolacha graham triturada
• 1/4 xícara manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara açúcar cristal
• 3 colheres de sopa pó de chá verde matcha, peneirado
• 3 pacotes cream cheese, amolecido
• 3 grandes ovos, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 xícara creme azedo

1. 01
   Preaqueça o forno a 325°F (160°C). Unte uma forma de aro removível de 9 polegadas e forre a base com papel manteiga.
2. 02
   Combine a farinha de bolacha graham triturada e a manteiga derretida em uma tigela. Pressione a mistura uniformemente no fundo da forma preparada para formar a crosta.
3. 03
   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar juntos até ficar liso e cremoso.
4. 04
   Adicione o pó de matcha peneirado à mistura de cream cheese e bata até ficar totalmente incorporado.
5. 05
   Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, depois misture o extrato de baunilha e o creme azedo até ficar homogêneo.
6. 06
   Despeje a mistura do cheesecake sobre a crosta preparada, alisando a superfície com uma espátula.
7. 07
   Coloque o cheesecake no forno e asse por 55–60 minutos, ou até que o centro esteja firme mas ainda ligeiramente tremido.
8. 08
   Desligue o forno, entreabra a porta e deixe o cheesecake esfriar no forno por 1 hora para evitar rachaduras.
9. 09
   Depois de frio, refrigere o cheesecake por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.
10. 10
    Antes de servir, desenforme o cheesecake removendo o aro da forma e transfira para um prato de servir.