Berinjela glaceada com missô japonesa

Ingredientes

• 2 médias berinjelas
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 2 colheres de sopa sementes de gergelim, torradas
• 2 talos cebolinha verde, fatiada

• 3 colheres de sopa pasta de missô branca
• 2 colheres de sopa mirin
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de sopa sake

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e marque a polpa com um padrão em cruz, tomando cuidado para não cortar a casca.
3. 03
   Pincele os lados cortados das berinjelas com óleo vegetal e coloque-as com o lado cortado para baixo em uma assadeira.
4. 04
   Asse as berinjelas no forno por 20 minutos até que a polpa esteja macia.
5. 05
   Enquanto as berinjelas assam, prepare o glaceado de missô. Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô, o mirin, o molho de soja, o açúcar e o sake até ficar homogêneo.
6. 06
   Retire as berinjelas do forno e vire-as com o lado cortado para cima. Espalhe o glaceado de missô generosamente sobre a polpa marcada de cada berinjela.
7. 07
   Volte as berinjelas glaceadas ao forno e grelhe por 3–5 minutos até que o glaceado esteja borbulhante e levemente caramelizado.
8. 08
   Retire do forno e polvilhe com sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada antes de servir.