Name: Berinjela ao manjericão tailandês com molho tailandês de alho
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 média berinjelas (cortada em pedaços do tamanho de uma mordida); 1 xícara de folhas de manjericão tailandês (frescas); 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de molho de ostra; 1 colher de chá de açúcar; 4 dentes de alho (picado); 1 colher de sopa de molho de peixe; 1 colher de chá de pasta de pimenta; 1/4 xícara de água

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

2 média berinjelas, cortada em pedaços do tamanho de uma mordida
1 xícara folhas de manjericão tailandês, frescas
2 colheres de sopa óleo vegetal
1 colher de sopa molho de soja
1 colher de sopa molho de ostra
1 colher de chá açúcar

Molho tailandês de alho

4 dentes alho, picado
1 colher de sopa molho de peixe
1 colher de chá pasta de pimenta
1/4 xícara água

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Modo de preparo

01

Combine o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar e a água em uma tigela pequena e reserve.
02

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
03

Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.
04

Adicione os pedaços de berinjela à frigideira e refogue por 5–7 minutos até começarem a amolecer.
05

Despeje o molho preparado e continue cozinhando, mexendo com frequência, até que a berinjela esteja macia e coberta pelo molho, cerca de mais 5 minutos.
06

Incorpore as folhas de manjericão tailandês e cozinhe por mais 2 minutos até murcharem.
07

Retire do fogo e sirva imediatamente, decorado com mais manjericão se desejar.