Espetinhos de tofu teriyaki glaceados com mel

Ingredientes

• 1 bloco tofu firme, drenado e prensado
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 xícara pimentões, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 xícara pedaços de abacaxi, frescos ou enlatados
• 1/2 xícara cebola roxa, cortada em pedaços de 1 polegada
• 8 peças espetos de madeira, embebidos em água por 30 minutos

• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 1 dente alho, picado
• 1 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Corte o tofu drenado e prensado em cubos de 1 polegada.
2. 02
   Em uma tigela, misture o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o gengibre ralado, o alho picado e o óleo de gergelim para preparar o molho teriyaki.
3. 03
   Adicione os cubos de tofu ao molho e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
4. 04
   Prepare os espetos alternando o tofu marinado, os pedaços de pimentão, os pedaços de abacaxi e a cebola roxa.
5. 05
   Aqueça o óleo vegetal em uma chapa ou frigideira para grelhar em fogo médio.
6. 06
   Coloque os espetos na panela e grelhe, virando ocasionalmente, até que o tofu esteja dourado e os legumes macios, cerca de 10 a 15 minutos.
7. 07
   Pincele os espetos com o molho teriyaki restante enquanto cozinham para dar mais sabor.
8. 08
   Sirva os espetos quentes, guarnecidos com sementes de gergelim e cebolinha picada, se desejar.