Brochetas de tofu teriyaki glaseadas con miel

Ingredientes

• 1 block tofu firme, escurrido y prensado
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 taza pimientos morrones, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 taza trozos de piña, fresca o en lata
• 1/2 taza cebolla roja, cortada en trozos de 1 pulgada
• 8 pieces brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos

• 1/4 taza salsa de soya
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 1 diente ajo, picado
• 1 cucharadita aceite de sésamo

1. 01
   Corta el tofu escurrido y prensado en cubos de 1 pulgada.
2. 02
   En un bol, mezcla salsa de soya, miel, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado y aceite de sésamo para preparar la salsa teriyaki.
3. 03
   Agrega los cubos de tofu a la salsa y marina por lo menos 20 minutos.
4. 04
   Prepara las brochetas ensartando alternadamente el tofu marinado, los trozos de pimiento, los trozos de piña y la cebolla roja.
5. 05
   Calienta el aceite vegetal en una sartén para asar a fuego medio.
6. 06
   Coloca las brochetas en la sartén y cocina a la parrilla, girándolas de vez en cuando, hasta que el tofu esté dorado y las verduras estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
7. 07
   Pincela las brochetas con la salsa teriyaki restante mientras se cocinan para darles más sabor.
8. 08
   Sirve las brochetas calientes, adornadas con semillas de sésamo y cebollín picado si lo deseas.