Berenjena tailandesa con albahaca y salsa tailandesa de ajo

Ingredientes

• 2 medianas berenjenas, cortada en trozos del tamaño de un bocado
• 1 taza hojas de albahaca tailandesa, fresca
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada salsa de ostión
• 1 cucharadita azúcar

• 4 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharada salsa de pescado
• 1 cucharadita pasta de chile
• 1/4 taza agua

1. 01
   Combina la salsa de soya, la salsa de ostión, el azúcar y el agua en un tazón pequeño y reserva.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. 03
   Añade el ajo finamente picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que se vuelva fragante.
4. 04
   Agrega los trozos de berenjena a la sartén y saltea durante 5-7 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
5. 05
   Vierte la salsa preparada y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la berenjena esté tierna y cubierta con la salsa, aproximadamente 5 minutos más.
6. 06
   Incorpora las hojas de albahaca tailandesa y cocina 2 minutos adicionales hasta que se marchiten.
7. 07
   Retira del fuego y sirve de inmediato, adornando con más albahaca si lo deseas.