Macarrão de vidro coreano salteado

Ingredientes

• 8 onças macarrão de vidro coreano (dangmyeon)
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 2 xícaras espinafre, lavado
• 1 média cenoura, julienne
• 1 médio pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara cogumelos shiitake, fatiado
• 1 média cebola, fatiada
• 2 dentes alho, picado

• 3 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa açúcar
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o macarrão de vidro e cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente cerca de 6-8 minutos.
2. 02
   Escorra o macarrão e enxágue-o em água fria para interromper o cozimento. Reserve.
3. 03
   Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar e a pimenta-do-reino. Reserve o molho.
4. 04
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
5. 05
   Adicione o alho picado e a cebola fatiada à frigideira. Salteie por 2 minutos até que a cebola fique translúcida.
6. 06
   Adicione a cenoura, o pimentão e os cogumelos à frigideira. Salteie por mais 3-4 minutos até que os vegetais fiquem macios, mantendo certa crocância.
7. 07
   Adicione o espinafre e salteie por 1 minuto até murchar.
8. 08
   Adicione o macarrão de vidro cozido à frigideira. Despeje o molho preparado sobre o macarrão e os vegetais.
9. 09
   Misture tudo com pegadores, garantindo que o macarrão e os vegetais fiquem uniformemente cobertos com o molho.
10. 10
    Salteie por mais 2 minutos até que o macarrão esteja bem aquecido. Retire do fogo.
11. 11
    Sirva o salteado quente, opcionalmente decorado com sementes de gergelim ou cebolinha fatiada.