Stir-fry japonês de udon com limão e ervas e cogumelos shiitake

Ingredientes

• 12 onças macarrão udon
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 xícara cogumelos shiitake, fatiados
• 1 xícara florzinhas de brócolis
• 1 médio pimentão vermelho, fatiado
• 3 dentes alho, picado
• 1 limão, ralado e espremido
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa mel
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. 02
   Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e refogue por 1-2 minutos até ficar aromático.
3. 03
   Adicione os cogumelos shiitake fatiados, as florzinhas de brócolis e o pimentão vermelho à frigideira. Faça stir-fry por 5-7 minutos até que os vegetais fiquem al dente e macios.
4. 04
   Em uma tigela pequena, bata juntos o suco de limão, o molho de soja e o mel até ficarem bem combinados.
5. 05
   Adicione o macarrão udon cozido à frigideira com os vegetais. Despeje o molho de limão e soja sobre o macarrão e misture para cobrir por igual.
6. 06
   Adicione a raspinha de limão, o manjericão fresco e o coentro à frigideira. Misture tudo para combinar e aquecer.
7. 07
   Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e ajuste o tempero conforme necessário.
8. 08
   Sirva o stir-fry quente, decorado com ervas adicionais se desejar.