Mochi de sorvete japonês com sabores variados

Ingredientes

• 1 xícara farinha de arroz doce (mochiko)
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 xícara água
• 1-2 xícaras amido de milho, para polvilhar
• 12 colheradas sorvete (sabores variados), congelado

1. 01
   Comece por fazer bolas de sorvete, 12 pequenas, aproximadamente 1–1,5 polegada de diâmetro, e coloque-as em uma assadeira. Congele até firmar, cerca de 1 hora.
2. 02
   Em uma tigela própria para micro-ondas, misture a farinha de arroz doce e o açúcar granulado. Adicione a água gradualmente, mexendo até ficar homogêneo.
3. 03
   Cubra a tigela com filme plástico, deixando uma pequena abertura para o vapor, e leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Mexa a mistura e, em seguida, leve ao micro-ondas por mais 1 minuto. Mexa novamente.
4. 04
   Micro-ondas por mais 30 segundos até a massa ficar espessa e ligeiramente translúcida. Tenha cuidado, pois estará quente.
5. 05
   Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho e vire a massa sobre ela. Deixe a massa esfriar um pouco antes de manusear.
6. 06
   Polvilhe suas mãos com amido de milho e sove a massa delicadamente até ficar lisa.
7. 07
   Enrole a massa em um rolo e corte em 12 pedaços iguais.
8. 08
   Achate cada pedaço em um disco, cerca de 3 polegadas de diâmetro. Coloque uma bola de sorvete congelada no centro de cada disco.
9. 09
   Estique e aperte delicadamente as bordas da massa ao redor da bola de sorvete, certificando-se de que esteja completamente selada.
10. 10
    Envolva cada bolinha de mochi com filme plástico e congele até ficar firme, pelo menos 2 horas.
11. 11
    Antes de servir, deixe o mochi de sorvete descansar em temperatura ambiente por cerca de 2–3 minutos para obter a textura perfeita.