Arroz doce pegajoso tailandês com manga

Ingredientes

• 1 xícara arroz glutinoso, deixado de molho durante a noite
• 1 1/2 xícaras leite de coco
• 1 xícara açúcar
• 1/2 colher de chá sal
• 2 inteiras mangas maduras, descascadas e fatiadas
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, torradas

• 1/2 xícara leite de coco
• 1/4 xícara açúcar
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Lave o arroz glutinoso várias vezes até a água ficar limpa, depois deixe-o de molho em água durante a noite.
2. 02
   Escorra o arroz e cozinhe-o no vapor em uma panela elétrica para arroz ou cesto de bambu por 30–40 minutos até ficar macio.
3. 03
   Em uma panela, junte 1 1/2 xícaras de leite de coco, 1 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio até o açúcar dissolver, então retire do fogo.
4. 04
   Transfira o arroz cozido para uma tigela grande. Aos poucos, mexa a mistura de leite de coco até que o arroz esteja bem envolvido. Deixe descansar por 20–30 minutos para absorver o líquido.
5. 05
   Para o molho de coco, misture 1/2 xícara de leite de coco, 1/4 xícara de açúcar e 1/4 colher de chá de sal em uma panela pequena. Aqueça até o açúcar dissolver, então reserve.
6. 06
   Para servir, coloque uma porção do arroz pegajoso em um prato, cubra com as fatias de manga e regue com o molho de coco. Decore com sementes de gergelim torradas.