Arroz doce tailandês de coco com manga

Ingredientes

• 1 xícara arroz glutinoso, lavado e deixado de molho por 1 hora
• 1 1/2 xícaras leite de coco
• 1/2 xícara açúcar
• 1/2 colher de chá sal
• 2 peças mangas maduras, descascadas e fatiadas
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, torradas

• 1/2 xícara leite de coco
• 1 colher de sopa açúcar
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Lave o arroz glutinoso até a água ficar clara e depois deixe-o de molho em água por 1 hora.
2. 02
   Escorra o arroz e cozinhe no vapor em uma panela de arroz ou no fogão por cerca de 20 a 25 minutos até ficar totalmente cozido.
3. 03
   Em uma panela, misture 1 1/2 xícaras de leite de coco, 1/2 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até o açúcar se dissolver.
4. 04
   Quando o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela grande e despeje a mistura de leite de coco sobre ele. Mexa delicadamente para combinar, depois cubra e deixe descansar por 15 a 20 minutos para absorver o leite de coco.
5. 05
   Para o molho de coco, misture 1/2 xícara de leite de coco, 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 colher de chá de sal em uma panela. Aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver, então retire do fogo e deixe esfriar.
6. 06
   Para servir, molde o arroz doce nos pratos, coloque as fatias de manga ao lado e regue com o molho de coco. Polvilhe com sementes de gergelim torradas.