Arroz pegajoso tailandés con mango y coco

Ingredientes

• 1 taza arroz glutinoso, enjuagado y remojado por 1 hora
• 1 1/2 tazas leche de coco
• 1/2 taza azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 2 piezas mangos maduros, pelados y rebanados
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas

• 1/2 taza leche de coco
• 1 cucharada azúcar
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Enjuaga el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua por 1 hora.
2. 02
   Escurre el arroz y cocínalo al vapor en una arrocera o en la estufa durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que esté completamente cocido.
3. 03
   En una cacerola, combina 1 1/2 tazas de leche de coco, 1/2 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
4. 04
   Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un tazón grande y vierte la mezcla de leche de coco sobre él. Revuelve suavemente para combinar, luego cubre y deja reposar 15-20 minutos para que absorba la leche de coco.
5. 05
   Para la salsa de coco, combina 1/2 taza de leche de coco, 1 cucharada de azúcar y 1/4 cucharadita de sal en una cacerola. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, luego retira del fuego y deja enfriar.
6. 06
   Para servir, moldea el arroz pegajoso en los platos, coloca las rebanadas de mango a un lado y rocía con la salsa de coco. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas.