Sobremesa vibrante de arroz doce de manga e coco

Ingredientes

• 1 xícara arroz glutinoso, lavado e deixado de molho por 4 horas ou durante a noite
• 1 1/2 xícaras leite de coco
• 1/2 xícara açúcar
• 1/2 colher de chá sal
• 2 inteiras mangas maduras, descascadas e fatiadas

• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas
• 1/4 xícara creme de coco
• 1 colher de sopa folhas de hortelã, picadas

1. 01
   Lave e deixe o arroz glutinoso de molho por 4 horas ou durante a noite.
2. 02
   Escorra o arroz demolhado e cozinhe no vapor em uma cuscuzeira ou panela a vapor forrada com pano de queijo por cerca de 30–40 minutos até ficar cozido.
3. 03
   Enquanto o arroz cozinha no vapor, em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Não deixe ferver.
4. 04
   Quando o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela grande. Despeje metade da mistura de leite de coco sobre o arroz quente e misture bem. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para absorver os sabores.
5. 05
   Enquanto isso, descasque e fatie as mangas. Reserve.
6. 06
   Para servir, molde o arroz doce sobre pratos ou uma travessa. Arrume as fatias de manga ao redor do arroz.
7. 07
   Regue a mistura restante de leite de coco sobre o arroz e as mangas.
8. 08
   Decore com sementes de gergelim tostadas, uma colherada de creme de coco e salpique as folhas de hortelã picadas por cima.
9. 09
   Sirva imediatamente, apreciando a combinação harmoniosa de texturas e sabores.